乳酪我们平时常常吃的，乳酪实际上是一种用牛乳制做而成的一种乳制品，一般是根据发醇制做的，乳酪在平常和酸牛奶是十分类似的，但是要比酸牛奶的浓度值略微高一些，乳酪外形上看是贴近固态的，奶酪的营养使用价值也是较为高一些，我们平常吃的乳酪一般是外边买的，实际上乳酪还能够自己制作的。

用纯奶怎样自制奶酪?

把鲜牛奶倒进筒中，历经翻搅获取鲜奶油后，将纯牛奶置放在热处，使其发醇。当鲜牛奶有异味后，再倒进锅中煮熬，待酸牛奶展现出水豆腐样子时，将其舀进沙布里，挤压成型去除水份。随后，把奶渣放入磨具或木盘里，或挤压成型成型，或用刀划为格子，生乳酪就制作成功了。大多数人都会背囊里放几片乳酪，防止有备无患，备以果腹止渴

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制作熟乳酪时，先把熬料奶皮子剩余的鲜牛奶，或历经获取鲜奶油后的鲜牛奶，置放几日，使其发醇。当酸牛奶凝固成软块后，再用沙布把不必要的水份过虑掉，放进锅内慢煮，并边煮边搅，待呈粘稠时，将其舀进沙布里，挤压成型去除水份，随后，把奶渣放入磨具或木盘里，或挤压成型成型，或用刀划为不一样样子。乳酪制成后，要置放在太阳下，或是阴凉处，使其发硬成干。