小笼包是我们日常饮食中较为普遍的招聘面试之一，而制做包子的方法也非常简单好做，调好包馅以后就需要刚开始制作包子皮，饺子皮的发面配方占比也是十分重要的一部分，能够在小麦面粉之中放进发酵剂及其苏打，能够合理使面糊发的更强，更为绵软。

制作包子怎么发面才绵软

选对发酵剂

1、醒面用的发酵剂有三种：苏打、老面(发面)和干酵母粉。他们的原理都类似：在适合的标准下，发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体，再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。

2、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩，因此用它醒面的制成品绵软度并不是很好。并且它是弱碱性物质，会毁坏小麦面粉中的维他命，减少面点的营养成分，不建议采用。