侵泡在食用油中30分钟，取下控干;

涂表层所需：蛋黄1个 / 蛋白质1汤匙

作法：

1、将纯蜂蜜、食用油、食用碱混和，添加小麦面粉，开展拌和，保鲜袋包起面糊，冷冻1钟头。

2、将面糊和红豆泥分为14份，面糊每一份15g，红豆泥每一份22g。用红豆泥包起来鸭蛋黄，再用面糊裹起来红豆泥，揉圆。

3、裹上一层小麦面粉，也给饼模撒上小麦面粉，再用饼模将面糊压成形。

4、压完后，将1个鸡蛋黄与1汤匙蛋白质混和，擦抹在中秋月饼表层，再喷一点水。小烤箱至180度，烤5-8分鐘，取下再刷一层薄薄鸡蛋液，再次烤15分鐘，至中秋月饼呈橙黄色。