烤串是很平时的一种特色美食，大家每每来到夏季的情况下都是喜爱在室外开展烤串，那样能够消暑又可以品味到美味的食物，但是自己制作出去的烤串味儿一直会觉得到不那麼纯正，这关键還是由于自身在做的情况下沒有把握对恰当的方式 ，实际上就应当要去选用木碳来开展制做，味儿会更为丰富多彩。

炭火烤肉片：较薄的小肉，大概只需3分鐘就可以熟透，不适合烤长时间，不然，肉发硬或焦了，就不好吃了。生猪肉务必烹至全熟才可食，牛羊肉不适合烤至全熟服用，不然会毁坏肉质地的细嫩。

海货食品及淡水鱼：蛤仔及鱼肉在烤串时，最好用锡纸包起來，那样不容易将鱼片烤糊，也非常容易存储美味的料汁。烤串约2～3分鐘，鱼肉突起，就可以服用。

甜不辣、吐司、腊肠等：尽可能用文火，除开蔬菜水果之外，最好是放到锡箔盒中，用闷烧的方法烤串，火越旺越好。

木碳应用