红柳枝羊肉串

红柳枝羊肉串

作法

1、纯正羊肉串是一件杀时间的细心活。在烤以前要做的准备工作是炼炭。炼炭的全过程要持续接近一个小时，关键功效一是把全部烧烤炉子充足加热，二是把木材的烟尘充足溶解，以防影响牛肉的香气。炼炭的木材一定要以荒漠生长发育的胡杨木为最好是，一方面是胡杨木木制牢固，火力点匀称并且耐烧，二是胡杨木自身含有独特的相近干果和大草原气场的烟薰香味，让不用香辛料牛肉的香气也十分与众不同诱惑。

2、羊务必是当日现宰，并且务必是新疆南疆生产的当地羊。

3、因为新疆南疆的牛肉十分高品质，因而牛肉在烤以前不是放一切调料腌渍的。

4、炭火烤肉用新鮮荒漠的红柳枝。(在烤的全过程中，新鮮的红柳枝在去皮后会代谢出有点儿粘稠的红柳液汁，穿上牛肉后在碳火的陶冶下，不仅能够溶掉牛肉的羊膻味，还会继续把红柳树独有的香气释放到肉内心，融合胡杨碳火的清香，让你五彩纷呈的口味。)