饺子馅放盆里，加以上调味品，拌和上力。

加60克冷水，再次拌和上力。添加10克油，封死饺子馅，不拌和，冷冻1钟头以上。

包以前，把青菜剁碎，略攥一攥水份，放饺子馅盆中，放进10克葱段，倒进20克食用油或热锅冷油，5克芝麻油，加2克盐拌和就可以。

四、面皮制作：300克小麦面粉加140～150克水，合成光洁面糊，饧面30分钟以上，揉成条下剂擀饺子皮，包制饺子。

五、煮：沸水入锅，用漏勺反面推散水饺、使之转动，盖锅1分鐘，沸腾后再煮约2分鐘，捞出一个按一按，弹起来为好，无需点冷水。

吃小白菜的好处