秋冬季时节是吃白菜的时节，白菜中的水份成分是很高的，而且营养成分还较为高，可是当平均气温降低的情况下，白菜的叶片是非常容易结冻的，结冻后的白菜吃起來口味及其水份和营养元素都是外流的，因此 冬天存储好白菜是十分关键的，但是冬天存储白菜的方式是许多的，下边详解冬储白菜方式。

冬储白菜方式

选地。挑选下风、干躁，排水管道优良的地区，依据白菜的是多少，明确场所的尺寸。

晾菜。霜降砍菜，砍后将根处向南，放到原地不动晾干3至4天，正中间旋转一次。

码菜。将晾好的白菜根处朝下，码紧贴实，四周用成捆的玉米秸放置档好。

摘菜。小寒前后左右开展摘菜，将菜棵处变黄、烂掉的叶片除掉，再撕下表层几块叶子的叶片，留有帮子以维护菜心，并将择下的青菜叶遮盖在择好的菜棵上，可具有大白天防晒隔离，晚间防冻的功效。