湖南特产有哪些零食
发布时间：2021-11-18 9:55:42
调味品：盐、醋、米酒、姜、葱。
作法：
1、腌：胖头鱼头清洗，从鱼嘴正中间两开，抹上盐，醋，米酒腌渍十多分钟。再在剁椒鱼头左右都摆上姜片，表层铺一层剁辣椒；
2、蒸：炒锅加水，烧到水开后，把准备好的剁椒鱼头装进去蒸15分鐘上下；
3、泼油：起锅后，撒上葱段，取净锅烧滚油，浇在蒸熟的剁椒鱼头上就可以。
原材料：家鸭一整只（约重1000克）、红尖椒200克、子姜50克、麻椒15粒、蒜头2瓣、葱、米酒少量、酸水150ml（泡菜坛子里的水)。
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