在制做面点的全过程中，酵母菌变成了不可或缺的一种物质，由于仅有酵母菌的存有，才可以让面点更为绵软有延展性。而酵母菌的类型也是各种各样，在其中耐高糖酵母变成了现代社会大家会常常挑选的一种种类。只不过是大部分人对耐高糖酵母也不太掌握，乃至有些人有疑虑耐高糖酵母的弊端有哪些呢?

沒有。

白砂糖成分占小麦面粉量的占比超出10%就需要用耐高糖高热量酵母粉，小于个占比内能够应用一般即发酵母粉。

1.把合适能在7%以上糖浓度值中存活的酵母菌称之为“高糖酵母”，相反称其为“低糖酵母”。

2.酵母菌应用：如今伴随着酵母菌应用和营销推广的普及化，愈来愈多的馍馍房、面包店用上了酵母菌。这种客户对酵母菌特点都是有不一样的规定，尤其是吐司面包业。因为大家的生活水平在持续提升的另外，也追求高档的物质生活，促使甜面包和咸面包走入了家家户户。这给吐司面包业中应用的酵母菌明确提出了高些的品质规定，因甜面包中添加了很多的糖，因此 对于这一特性，繁育权威专家不断培育出合适不一样用户需求的商品。