湖南特产是十分的丰富多彩，并且本地大家的特色美食全是以辣主导，针对爱吃辣椒的大家就可以去品味湖南菜和本地的一些小零食，全是十分合乎香辣的味儿，最普遍的便是剁椒鱼，这道特色美食在吃起來美味可口，口味上是非常的与众不同，还能够在上面撒上一些葱段，便会让剁椒鱼头总体口味更优。

湖南特色.剁椒鱼

剁椒鱼是湖南菜里的学界泰斗：美味也即使了，它还易做。只需一腌，一蒸，一泼油三个简易的小流程，就能轻松的让一盘艳红诱惑的剁椒鱼出現在饭桌上。并且，鱼还滑爽鲜嫩，剁辣椒鲜美。

2、蒸：炒锅加水，烧到水开后，把准备好的剁椒鱼头装进去蒸15分鐘上下；

3、泼油：起锅后，撒上葱段，取净锅烧滚油，浇在蒸熟的剁椒鱼头上就可以。

原材料：胖头鱼头、红剁辣椒。