答案： 患者性别：女患者年龄：40岁患者籍贯：成都全部症状：我是一名白癜风患者，我的颈部、背部、腹部均有几公分不规则白斑，身体没有异样感觉。本次发病及持续时间：2009年6月份，病因不详。治疗情况：没有治疗过。咨询内容：请问白… 01不会胀气 许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。02蛋白质利用率提高 大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。03B族维生素增加 由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效；维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品。04降低胆固醇 腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体 牛奶营养丰富多彩，是绝大部分家中中的必需食品。逛商场的情况下，一般 会见到各种各样包裝的牛乳，最普遍的有成袋奶、正方形罐装奶、房顶罐装奶，在其中盒装牛奶和袋装牛奶，营养成分上二者区别并不大。一般来说，塑料瓶子和包装盒的多见超高温消毒，包装袋装的多见巴氏消毒。前面一种基本上没有病菌，后面一种的病菌成分不容易对身心健康导致威协。 一、袋装牛奶和罐装的差别 1、特性不一样：