蔬菜水果总体而言发热量全是较为低，大家在减肥瘦身的情况下就可以多吃些新鮮的蔬菜水果和新鲜水果，那样就可以防止自身人体之中沉积过多的人体脂肪和发热量，进而导致自身产生肥胖症的问题，在其中就包含了黄豆、红萝卜和茭白等蔬菜水果，这种蔬菜水果都较为普遍，在服用后就可以减少自身得了癌症层面病症的概率。

十字花科洋白菜类蔬菜水果：如青花菜、花椰菜、洋白菜、叶洋白菜、芥兰等带有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维他命C等，对预防肿瘤、心血管疾病有不错的功效，非常是青花菜。

茭白带有丰富多彩的硫辛酸、叶酸片，对避免新生婴儿中枢神经管破损，防肿瘤有优良功效。

红萝卜中带有丰富多彩的类胡萝卜素及很多可溶甲基纤维素，有利于保护视力改善视力，可减少血胆固醇，可降低癌症与心血管疾病病发。