买更好的鸡腿略微洗一洗，放进炖锅里;切生姜片，少量，放进锅中;加可口可乐，将鸡腿吞没;加生抽，大概是可口可乐的1/3上下，看色调黑红就可以了。盖盖子火灾煮;烧开后，换文火炖。

炖的全过程中，能够看一下色调是否泛红，假如太淡会甜，过深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡腿，觉得软了就好了。

十、菌类平菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鮮菌类切成片，一大块手工豆腐无需切片，中等水平的剩余油，等油稍热，下菌类和平菇，锅中放一勺盐，拌和一下。随后是水豆腐，水豆腐上也放一勺子盐。

煸炒至稍热微熟(1分鐘上下)放生抽，然后马上放一大勺白砂糖(全部菜不可以加水)放大蒜叶就可以出锅(沒有也可，蒜头末也可。)全部全过程总用时4：43。