五、炖骨头

炒菜锅烧开，水开后将切完的猪排骨放进。立刻熄火，将猪排骨捞起来。再次烧水烧开后，放进：葱，姜，生抽，醋，米酒，糖，盐。

留意：醋少放，生抽多放，看色调类似就好了。糖和盐按口感放;随后火灾转文火，盖盖子渐渐地炖。正中间常常翻一下，避免烧枯。等水类似做了的情况下就好了。放葱出锅。

六、闷蛋

打四个到五个生鸡蛋，放进葱末和适当盐拌和，备用。热锅，放中等水平剩余油，等油热之后下生鸡蛋，有点儿熟之后铲产底锅，不必让生鸡蛋黏住，再加小量油，反复那样2次。

等下边的蛋熟透之后，翻过去，翻过来的情况下最好是提前准备一个菜盘~先把菜盘扣在锅上，随后翻个，略微热一下就好了，出锅。