老式蒸米饭
发布时间:2021-11-18 9:54:04
第二大秘笈——泡米:先把米在凉水里侵泡半小时,那样能够 让小米粒充足的消化吸收水份。那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。
第三大秘笈——米和水的占比:蒸米饭时,米和水的占比应该是1:1.2。有一个非常简易的方式来精确测量水的量,用无名指放进米水中,水不能超出无名指的第一个骨节。
第四大秘笈——提鲜:假如您家中的米早已是旧米,没事儿,旧米还可以蒸更新米的味儿。便是在历经前三道工艺流程后,我们在锅中添加小量的食盐或食用油,记牢食用油是务必煮熟的,并且是放凉的,要是在锅中添加少量就可以。一切程序流程流程做了后,能够 插通电,刚开始蒸。蒸好啦,颗颗晶莹剔透圆润,米香四溢。
方法详细介绍
1.放醋蒸米饭法。蒸米饭时假如担忧没有食欲剩余,可按1000克稻米35克食用醋的占比向锅内加一点儿食用醋。那样蒸出的白米饭并无怪味,反过来饭香更浓;并且即便剩些白米饭,不放进电冰箱内一两天也不会变馊,乃至再度蒸后,剩饭剩菜也象新蒸的一样美味。
2.加酒蒸法。此方法适用蒸出不太熟的夹生饭应用。当发觉蒸出的米饭夹生后,尽早向炒锅内滴加少量纯粮酒,随后再用慢火略蒸一会儿,便可食。
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