8、豆腐脑制作进行。

老豆腐一道知名的汉人传统美食，常与豆腐脑、豆腐花互用，根据全国各地口感不一样，北方地区爱你咸食，而南方地区则钟爱清甜味，亦有地域如四川等钟爱香辣口感。

老豆腐和豆腐花全是做豆腐的正中间物质，成份上并沒有很大差别。老豆腐是最开始出去的，较为嫩软，用筷子无法夹起来，要用饭勺盛用;直到老豆腐再凝结一点，便是豆腐花，与老豆腐对比口味凝滑，能够 用筷子夹起吃;豆腐花放进磨具里边夯实更为凝结以后便是水豆腐了。

老豆腐，是运用大豆蛋白粉做成的高营养成分食品。与豆腐类似(豆腐较老豆腐稍硬，样子则同样。老豆腐如妙龄女子，豆腐则似半老丽人。老豆腐多在晨间售卖，豆腐则在下午。老豆腐浇卤，豆腐则佐生抽等素餐之。)