青笋别名窝笋、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香青笋，带有碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、很多膳食纤维素、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸片、维生素D、维生素b21、维生素b22、维生素b26、维生素E、维生素B12。

莴笋的功效

岛笋可以改进消化系统中酸碱性低、消化吸收作用弱和便秘症状，有益于推动分泌乳汁和网球，是水肿、高血压、心脏病人的饮食疗法蔬菜水果。除此之外，青笋可以调整身体的中枢神经系统，推动胃肠功能，改进便秘。青笋中的含铁，非常容易被身体消化吸收运用，能非常好地改进缺铁性贫血病症。