瑶柱里边带有丰富多彩的营养元素，在其中有很多全是身体所必不可少的。例如它带有丰富多彩的碳水化合物，而且它还带有很多的核苷酸，及其多种多样身体需要的矿物，因此 它能够 和生蚝及其海叁开展匹敌了哦。

瑶柱含有蛋白、碳水化合物化合物、维生素b2和钙、磷、铁等多种多样营养元素，蛋白质含量达到61.8%，为鸡脯肉、牛羊肉、鲜草虾的3倍。

瑶柱中带有很多的矿物，并且它的成分比干鲍鱼和燕窝也要高。除此之外它里边还带有可以提味的物质，它和鲜海蛎子相较为而言，腥味儿更小哦。

瑶柱具备补气补血、和胃调变作用，能医治头晕眼花、喉干口干、虚痨咯血、脾胃虚寒等症，常吃有利于降血压、降胆固醇、滋补运动健身。据记述，瑶柱还具备防癌、清理血管垃圾、避免动脉硬化等作用。