水豆豉针对我们而言较为了解，是日常饮食上较为普遍的一种发醇类的食材，而水豆豉的原材料一般是由大豆或是是黑豆所发醇而成，水豆豉在其中带有丰富多彩的营养元素，及其很多的蛋白等，能够补充人体所需要的碳水化合物，可是服用水豆豉也需要留意一些忌讳，身患肝胆疾病或是是胃溃疡的病人不适合服用水豆豉。

一般群体均可食

水豆豉是汉人的特点食材，是用豆类食品发醇的调味品，一般是以大豆或是黑豆为原料，用毛霉或是曲霉溶解黄豆蛋白，随后放盐、加酒、干躁，最终发醇成的食材。水豆豉的类型比较多，一般分成大豆水豆豉和黑豆水豆豉，大家依照口感还能够分成咸水豆豉和淡豆豉。

水豆豉的营养成分

水豆豉带有丰富多彩的蛋白(20%)、人体脂肪(7%)和碳水化合物化合物(25%)，且带有身体需要的多种多样碳水化合物，还带有多种多样矿物和维他命等营养元素。

水豆豉的作用与功效