作法二

提前准备连藕一节，选连藕的情况下一定应选两边完好无缺的，那样的连藕里边不易进土壤，会较为干净好洗 ，吃起來也会更脆一些。

先把连藕清洗，削掉表皮，切割成片状，放进盘里。小贴士：做凉拌藕片，最好是采用藕尖的一部分，那样吃起來口味更脆更美味。

提前准备一个小盆，放进冷水，添加少量白米醋，再把鸭胗放进水槽中侵泡，那样鸭胗不易空气氧化变黑。

再取一根红萝卜切割成片状，红萝卜不需要过多，仅仅用于装点一下罢了。

出锅烧开，等待水开的这段时间里,先把泡好的鸭胗用冷水清理一下，除掉表层不必要的木薯淀粉。

等水烧开后，把红萝卜先焯一下水，绰水2分鐘后捞起来，摆入盘里用于装点，自然红萝卜和鸭胗一起吃也是能够的。