二、把连藕清理干净，把表皮削去，随后切割成片状，放入菜盘里预留。由于在藕中，最脆爽的位置是藕尖，因此 尽可能采用藕尖来做。

三、提前准备一个盆，早晨十点的冷水，滴上少量白米醋，再把切完的鸭胗装进去侵泡一会，那样做的目地是避免鸭胗空气氧化变黑。

四、把准备好的一根红萝卜切一片，应用红萝卜的目地是用于装点，因此 不需要过多。

五、把适当的水倒进锅中煮沸，在这里全过程中能够把泡好的鸭胗清洗一遍，把表层的木薯淀粉都洗干净。

六、水烧开以后，把红萝卜装进去绰水三分钟上下，随后捞出来，齐整的摆放在菜盘里作为装点，自然红萝卜也是可以吃的，并且口味还不错。

七、再把少量白米醋滴进锅中，随后把鸭胗倒入绰水三分钟上下。等看到鸭胗的表层刚开始越来越全透明时，就把鸭胗捞出来过一下冷水，控干水份预留。