第二步;把准备好的蒜切割成大蒜瓣，姜切割成生姜片，随后起锅烧油，油烧后，把大蒜瓣，生姜片，也有花辣椒炒出香气，最终再放泡酸萝卜，最终放进沸水。

第三部;把清除好的剁椒鱼头和鱼骨头块下下锅中，用猛火熬煮，熬成白沫子，把白沫子撇净，倒进米酒，放进盐和白胡椒粉调料，随后盖上盖子再次熬煮。

第四部;把我们准备好的鱼肉抓开抖散，再放进熬煮鱼汤的内。最终我们再找一个锅，把朝天椒和麻椒在锅中里煸炒，超过香气后，快速的倒进熬料鱼类的鱼火锅内，随后再放少量鸡精(鸡精能够提味，吃起來较为爽口)，随后盖上盖子，煮开散出香气，就可以打开表盖起锅了。起锅后，找一个自身喜爱的菜盘，最终放进盘里就可以极致下班了。