正宗炖羊蝎子的做法
发布时间:2021-11-18 9:50:31
原材料
主要材料:羊骨头600克
调味品:麻椒5克,八角5克,砂仁5克,白芍5克,孜然粉5克,良姜5克,肉豆蔻5克,八角茴香5克,小葱10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克
作法
1.最先将10斤羊脊骨按照骨骼节剁碎块,再把2斤羊膝盖骨剁折;
2.羊脊骨、膝盖骨一起放进锅中用开水烫一下,把羊的腥臊味和血污除掉;
3.将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅,再将羊脊骨摆在羊膝盖骨以上,随后续水用猛火炖;
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