干海带最好先泡发之后再去煮熟，如果是在一开始就要煮熟便会促使海带丝煮熟的時间需要较长，最重要的也是会影响到海带丝本身的口味问题，但是如果察觉自己选购的海带丝上边附带一层黏液也不是需要经常的去清理干净，由于那样反倒是可能会让海带丝表层所出現的一些营养元素外流。

假如应用制干海带丝，应把海带丝表层清洗一下，随后放进炒锅中蒸30分钟后，再放进冷水中侵泡一夜以后再用以烹制口味才脆爽。不必将海带丝立即侵泡，不然不管烧煮炒拌，口味都是有硬邦邦觉得。

再用海带丝烧菜时，不管烧煮炒拌，加一些醋，能够使口感更强。

制干的海带丝表层有一层白霜，那就是植物碱历经风化层产生的一种称为甘露醇的物质，不但没害，也有身体排毒退肿的功效。不必误以为那层白霜是盐份的溶解，或者长霉霉变的状况。

海带丝表层有一层黏液，不需太过清理，这样的话，许多营养元素都外流了哦。