3、随后，将冬瓜去瓤、削掉表皮，清洗，随后用擦菜板擦成短细条。

4、然后将冬瓜丝略微再剁一剁，放盐抓匀，静放十多分钟刹水(冬瓜丝还可以不剁)。

5、随后，饺子馅入一盆，先分批放水顺时针方向搅至滋养，再加姜蒜末、黑胡椒粉、生抽、米酒、食用油、盐，顺时针方向搅拌(顺时针方向搅馅报团)。

6、平菇略微攥水，切细条再切成小丁，添加到饺子馅盆中，冬瓜略微攥水共入一盆。

7、然后顺时针方向搅拌均匀，馅就调好啦。

8、面案上撒少量小麦面粉，饧好的水饺面糊搓发展条、揪剂、按扁，擀成正中间微厚四周薄的环形饺皮。

9、最终，包成水饺，随包随留间隙码好。