2、炸虾仁又大又鲜脆的作法二

主要材料:新鮮鲜虾,馄饨皮

调料:盐、黑胡椒粉、木薯淀粉

作法:将鲜虾背部的虾线取下,随后用花刀边压,边碾,使鲜虾变碎;在解决好的鲜虾中,添加盐、黑胡椒粉、木薯淀粉,翻拌;将虾仁顺着同一方向拌和,直至虾仁变粘,用力揉成小包团;将剩下的馄饨皮切成细丝,裹在虾球两侧,放进6成热的锅中中炸好就可以。

3、炸虾仁又大又鲜脆的作法三

原材料:新鲜虾250克、辣椒、尖椒各一个、生姜沫、蒜泥、香辣、葱段、木薯淀粉各适当。

作法:将虾清洗,剪去虾须,再用小刀从背部割开,挑去除虾线;青红椒清洗去蒂去籽后切割成末;将挑去除虾线的虾放进配有木薯淀粉的碗使得其裹上木薯淀粉,再放进漏勺中抖去不必要的木薯淀粉,备用;热锅内放进适当的油,火灾将其烧至七成热后转低火,放入解决好的虾,炸至虾米皮松脆后(这时可嗅到炸虾的香气)再转火灾炸约十几秒左右,随后用漏勺将其捞起来,控干油脂;另出锅放进少量油,放入葱姜末炸成香气后放入青红椒炒匀;放入炸好的虾,再撒进适当的香辣与葱段,炒匀就可以起锅。