鲜虾是我们在生活起居中普遍的食物，它能够 用以制做冬瓜炒虾仁、虾仁炒饭及其炒虾仁平菇等，殊不知，我们在销售市场选购回家的鲜虾一般全是新鮮的，我们要想让鲜虾变的香酥，就需要就可以了油炸虾仁。油炸虾仁的方式能够 挑选鲜虾裹上玉米粉及其香炸粉、鸡蛋液等，随后在将鲜虾放入油中爆开就好了。

1、炸虾仁又大又鲜脆的作法一

主要材料:鲜虾适当

调料:生鸡蛋适当、玉米粉适当、香炸粉适当。

辅材:米酒适当、盐适量、黑胡椒粉适当。

制做:鲜虾清洗去除虾线。放进盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加盐搅拌均匀并腌渍20分钟。将木薯淀粉、一个鸡蛋(打匀)、香炸粉各自放进一个干净的盆中。将腌渍好的鲜虾先后裹入木薯淀粉、鸡蛋液、最终拍香炸粉。不沾锅给油烧开,水温七成热时放鲜虾,双面炸制橙黄色时捞起来摆盘就可以。