小溪帮四川菜既以隆昌自贡为管理中心的盐帮菜, 另外包含宜宾市菜、泸州市菜和内江市菜 ;下湖帮四川菜既以重庆江湖菜、江津大碗菜为意味着的重庆菜。

2、徽菜

徽菜，是始于山东省的山东齐鲁口味，其起源地为山东淄博市博山区，是中华传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发性型特色菜(相对性于淮扬、川、粤等影响型特色菜来讲) ，是历史时间最久远、手法最丰富多彩、难度系数最大、最见功底的特色菜。

3、粤菜馆

粤菜馆即广东菜，是中华传统四大菜系、八大菜系之一，起源于广东岭南。粤菜馆由广州菜、潮州菜(也称潮汕菜)、惠州东江菜(也称客家美食)三种本地特色构成，三种口味各有特色 。在世界各国粤菜馆与法国大餐并称，因为广东省海外华侨总数占全国性六成，因而世界各地的中饭馆大部分是以粤菜馆主导。