4、福建菜

福建菜是我国八大菜系之一，经历中华汉族文化和闽越族文化艺术的混和而产生。福建菜起源于福州市，以福州菜为基本，后又结合闽东、闽南地区、闽西、福建武夷山、莆仙五地特色菜肴产生的特色菜。范畴福建菜意指福州菜，最开始始于福建福州闽县，之后发展趋势成福州市、闽南地区、闽西三种派系,即理论福建菜。

5、江苏菜

江苏菜，我国汉人四大菜系之一，八大菜系之一，因为江苏菜和浙菜相仿，因而和浙菜通称江浙沪特色菜。关键以金陵菜、淮阳菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜构成。它起起源于汉朝、唐宋时，那时候社会经济发展，促进餐饮业的兴盛，江苏菜变成“南食”两大台柱之一。

明清时期，江苏菜南北方沿大运河、东西沿湘江的发展趋势更加快速。沿海地区的自然地理优点扩张了江苏菜在全球的影响。 江苏菜是由苏州市、淮安市、南京市、镇江市四大菜为意味着而组成的。其特性是浓含有淡，鲜脆香烂，原汁原汤浓而不腻，口感平静，咸中带甜。其烹饪手艺擅于炖、焖、烧、煨、炒而而出名。