猪肉丸有很多类型的，有鱼肉丸，也有猪肉丸，也有牛筋丸等，不一样的肉是能够 制做出不一样的肉丸子吃，牛羊肉中脂肪率较为小，将牛羊肉制成牛筋丸吃起來是非常的劲道，做牛筋丸是需要把握方法的，假如牛筋丸沒有掌握住方式，做出去的牛筋丸是十分老的，那牛羊肉丸子怎么做才嫩呢?

制作过程中数次摔拍。搅肉时要控制溫度,一般得加冰块儿一起绞。拌和的時间和幅度都很重要，幅度不足得话，猪肉丸的粘弹性不太好。精瘦肉切碎，尽可能剁得细一点，在切肉的另外放点葱段，蔬菜也切碎。在快剁好的情况下在饺子馅里边放一点生抽(不必多放)，撒一点精盐。随后放点馍馍渣，多放些。再放一个蛋清，用劲搅拌。制成肉丸子，放到沸水里边煮开，就好了。

肉丸怎么做美味

1、糖酷樱桃小丸子。新起锅的干炸丸子是一种口味，而冷藏存储的肉丸子何不用于做下糖酷樱桃小丸子，口感十分诱惑。 主要材料肉丸子约10个，蒜1/2头。调味品醋6勺，糖4勺，美味鲜酱油1勺。流程，醋6勺、糖4勺、美味鲜酱油1勺配成糖醋汁，还可以依据自身口感调节糖醋比例;蒜拍出鱼浆。锅中倒进一定量油烧至六成热后，肉丸子不用解除冻结，立即放进锅中煎炸至金黄色，炸时当心油迸溅。肉丸子炸好后捞起来，锅中不必要的油和残渣也倒入，留少量底油就可以。