三、绿豆苗的营养成分

绿豆苗是由绿豆发芽而成的了，在绿豆在出芽的全过程中，会产生多种多样有利于身体的转变：一部分蛋白会转化成易被身体消化吸收的矿酸碳水化合物；棉子糖、毛类花糖等造成汽体的糖原彻底消退，促使进餐绿豆苗后不容易像过多服用绿豆那般造成腹部胀痛。并且，绿豆发芽后，释放出来大量的磷、锌等矿物，维他命类化合物的成分也会大大增加，在其中维生素b22提升了2-4倍，胡罗卜素提升了2-3倍，维他命C提升了6%，叶酸片和维生素b26也有所增加。

绿豆苗中带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、多种营养元素、甲基纤维素、胡罗卜素、尼克酸和磷、锌等矿物，具备多种多样主要用途。由于含甲基纤维素，绿豆苗与苋菜同炒，可用以预防老年人及幼儿便秘，既安全性又合理，它是能够 非常好的推动我们身体健康的蔬菜水果挑选了，大伙儿假如能坚持不懈去服食，那麼就可以给人体补充很多的营养元素哦。