3、鸡、鸭、鹅爪类好几个种类，秘方为：5Kg食品清洗后放进锅中，放水吞没才行，放进食盐110克，姜片(拍破) 80克，鸡精100克，小香葱鲜头50克、麻椒10克，用低火煮开，待爪泡大挺直，用签一穿即破时可捞起来冷后，每串穿2个待烤。

4、淡水鱼：多种类型的鱼重生成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼身等好几个种类的秘方为：5Kg活鱼所添加的原材料：十三香100克，食盐60克，白砂糖90克，鸡精80 克，特鲜1号1包，姜片、小香葱(剁细)各40克，馨香酱60克(调配见后)，粉条150克。将所述原材料和活鱼充足翻拌，湿区把握与烤串同样，腌泡30分钟后穿串待烤。特别提示：为你能恰当把握各种食品的腌泡方式，烤成非常口味来，我部特将“香辛窖水”侵泡法改成香辛料立即腌冲泡方法，目地是担心用“香辛窖水”时浓度值把握不太好而口感。本加工工艺中一些复合型制成品香辛料已包括一些香辛料中草药材。

5、猪排骨类：所有动物猪排骨都按下列秘方调配：5Kg鲜猪排骨，添加十三香110克，五香粉20克，食盐36克，松肉粉30粉、白砂糖8克、鸡精80克、特鲜1 号1包，姜片、小香葱(剁细)各40克，红薯粉150克。所述原材料和猪排骨拌匀称后腌脆20分钟穿串待烤6、蔬菜：冬瓜、四季豆、片、马铃薯、玉米棒子、大白菜等好几个种类秘方为：红薯粉500克、食盐1500克、鸡精(超微粉)400克，特鲜1号2包、十三香420克、白砂糖30克、白芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，将所述混和匀称即成香料粉封袋预留烤时先将穿好的蔬菜水果串平放到炉上，再用汤勺装上香料倒在蔬菜水果块上，每串放1克上下，每侧放0.5克，再用刷子粘油刷湿匀称烘烤。放进香料的是多少你可以先烤3-5串自身品味，依据本地人口感再调整香料量

常见问题

穿串先将应烤的肉、蔬菜水果清洗，随后把肉切割成2-4公分长、宽0.8公分的正方形肉粒(也可自设)：猪排骨依据你地市场价自定切片标价;鱼打鳞后划开消除肚肠清洗切发展12公分的块或长不分的全鱼：藕以穿生藕。随后竹签子穿一串串：肉重生成丁字形：鱼、四季豆等大串每串用二根竹签子。