炖肉用凉水还是热水
发布时间：2021-11-18 9:43:26
原材料:牛羊肉,马铃薯,植物油,生姜片,生抽酱油,红葡萄酒,盐,味精,辣椒干,葱段。
作法:
牛羊肉切格子,马铃薯清洗削皮切片。
锅中烧开,水开后放进切完的牛羊肉煮掉色,捞起来控干。
炒菜锅滚油至5分熟,放生姜片进行爆香,再添加牛肉块煸炒至牛羊肉掉色,另外烹入生抽酱油,少量红葡萄酒提鲜。
添加一定量沸水(未过牛羊肉),放进辣椒干,煮沸后去掉白沫子。
将牛羊肉连在料汁一起倒进炖锅,挑选自动档,炖1钟头上下至牛羊肉软烂。
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