1.将西兰花摘黄叶，去根，清洗，切寸段;大蒜削皮，倒成蒜末;葱，姜切条;醋芝麻油，食盐，鸡精和蒜末一同入碗翻拌，调成卤料。

2.取锅放水冼净，放进西兰花段稍焯一下，捞起来，太凉，手挤去水份放盘里，加姜蒜丝，倒进调料卤料，翻拌即成。

二、鸡蛋炒菠菜

原材料：西兰花350克，生鸡蛋2个，油50克，盐10克姜蒜末各适当。

作法：

1.生鸡蛋打进碗内添加盐2克搅拌备用;西兰花择清洗切3公分长。

2.锅放置火上，添加油，热后倒进鸡蛋炒熟起出预留，再热余油，放葱、生姜沫炝锅米炒菠菜放盐，随后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒两下即成。