特点

直链淀粉具备抗润胀性，水溶较弱，不溶解人体脂肪;

直链淀粉不造成甘精胰岛素抵抗性;

直链淀粉糊化溫度较高，糯木薯淀粉为73℃，而直链淀粉为81.35℃;

直链淀粉的破乳性和抗压强度非常好，黏附性和可靠性较支链淀粉差;

直链淀粉具备类似化学纤维的特性，用直链淀粉做成的塑料薄膜，具备好的清晰度、柔韧度、抗拉强度和水不可溶，可运用于橡胶密封件、包装制品和耐潮抗压原材料的生产。

高直链玉米粉相对性于一般木薯淀粉具备与众不同的运用使用价值，但在中国，其运用使用价值目前为止，并未获得学者及开发人员的高度重视，高直链玉米粉关键在以下好多个行业获得较明显的进度。