西兰花叶中带有铬和一类型甘精胰岛素样物质，其功效与甘精胰岛素十分类似，能使血糖值长期保持。丰富多彩的B族维生素成分使其可以避免口角炎、夜盲症等维他命注意力不集中症状的产生。西兰花中带有很多的抗氧剂如维生素E和硒元素，具备延缓衰老、推动细胞的增殖功效，既能激话大脑神经，又可提高朝气蓬勃，有利于避免人的大脑的脆化，预防老年痴呆。

西兰花是在我国一种十分普遍的菜，是在唐代的情况下从阿拉伯引入的，因而称为西兰花。菠菜的营养使用价值很高，美味可口，带有丰富多彩的胡罗卜素，维C维他命k等多种营养，能够 具有活血，益气养血，敛阴的作用，对便血，排便发干也是有一定的治疗效果。