5.抗癌

油麦菜中带有丰富多彩的维他命C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍化体，吲哚类化合物，低聚木糖棉子糖，萝卜硫素这种物质，而这种物质都拥有 防癌的作用。

维他命C和维生素U都拥有 较强的抗氧化，可以消除人体内危害的氧自由基，进而防止癌症的产生。

异硫氰酸丙酯衍化体的坐落于油麦菜叶片内的一种独特香气，是一种硫含量的化合物，这类物质可以杀掉人体内引起败血症的出现异常体细胞。

吲哚类化合物在许多的试验数据信息中说明可以防止直肠癌的产生。

低聚木糖棉子糖是不容易被身体胃肠消化的一种物质，可是低聚木糖棉子糖却会被身体肠子中的双歧杆菌溶解消化吸收，使双歧杆菌变多，进而抑止肠胃内毒素的造成，降低直肠癌的产生。