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面要发多久_面多久能发好

发布时间:2021-11-18 9:40:26

面团发酵要多久

面团发酵用酵母菌比较好,一斤面用5到10克,温开水30度上下,千万不要太热,先做成面包形状再发醇,放到温暖的地区,4钟头上下吧。

需看实际的状况,要依据放酵母菌量的是多少,溫度的高矮来决策,另外面糊的是多少也是有影响。

最好是的方式是4至5小时后隔1钟头观查一下,有小出气孔出去就表明早已发醇了,数次实践活动就会有工作经验了。

小麦面粉怎么发酵

1、加小麦面粉要适当,用自做的老面可加多些,每500克小麦面粉,加老面80克上下,如用鲜酵母,每500克小麦面粉加5-10克就可以;

2、如用鲜酵母,可将其用温开水融化,再按占比添加小麦面粉中合匀,置溫暖处,待其发醇,如用老面,可分二步开展,先用小半碗小麦面粉加老面揉匀,约3-4钟头进行,再将其他小麦面粉揉入,再发2-3钟头就可以,如時间有限,可将2个流程和二为一;小麦面粉多,工作温度高,发醇快,相反,则发醇慢;

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