在我国的华北地区，拥有 十分悠久的面点传统式，面点乃至替代了白米饭，变成了华北地区的正餐。面点的类型有很多，鲜面条、馒头和面包等都归属于面点的范围，而制做面点简易，要想作出好吃的面食就不易，最重要的是要把握面团发酵的方式，那麼面团发酵多长时间才可以维持其最好的口味呢？

小麦面粉发酵要多久

酵母粉充足的状况下，例如我是一斤面放5-10g，假如在40度上下的地区，大约一个多钟头就可以发好了。如果是冬季沒有暖气片的室内温度下，可能需要8钟头以上。

此外活面不能用太热了的水，会把酵母菌烫死。最好用30-40度的温开水，凉水也行。发醇好的面糊最少能够长大了一倍，用力按下一个小屋子，面糊不修复便是好啦。

最终我认为无需保鲜袋封死碗扣，用个东西盖一下，不许擀面皮弄死就可以了。