馍馍是我们平常常吃的东西，外边卖的馍馍里边有很多的防腐剂，因此很多人选择自己在家做馒头，自身在家做馒头是需要先发酵面团的，在发酵面团的情况下是要给里边加上酵母菌，可是有的人蒸出去的馒头酵母味非常重，十分影响馍馍的口味，馍馍非常难以下咽，在做馒头怎样消除酵母菌味呢?

馍馍绵软和酵母菌有立即关联，面糊筋力和适当发醇是蒸馒头成功与失败的2个关键重要

得用温开水和面(40℃)。饮用水含抗菌剂，会抑止酵母菌发酵，应当烧开后制冷应用。由于微波加热可以消灭病菌，因而带有酵母菌的水请不要用微波炉。

做馒头应以凉水(或温开水)上笼，用中等水平火力点。熄火后不必马上开盖，放五分钟定型后再起锅。假如蒸火太急，馍馍管理中心赶不及受热变形，表皮面条已超温凝缩，非常容易造成馍馍揭锅收缩状况。

应用产品鲜酵母(象彩泥,软粉泥,微苦)，当心无效，留意冷冻储存(1-5℃)。

蒸馒头尽可能采用中筋面粉，蛋白质含量为9-11%， 要防止应用低筋粉如蛋糕粉和玉米面粉。