1、做馒头冷水、开水下锅均可，但還是冷水下锅不错，最先不容易有烫伤的风险，并且冷水下锅会使馍馍的遇热较为匀称。水开后下锅可能会使馍馍外皮较干无弹性。

2、熄火后不必马上开启盖子，也不必一直放到锅中。熄火后焖个3、5分鐘再打开表盖，不然馍馍马上碰到强冷空气，表层会发皱。

3、馍馍蒸熟后，屉布不容易取下。可倒些凉白开水在屉布上，就可非常容易地取出来，也不会粘馍馍皮。

4、制冷时，最好是在馍馍顶盖上边干的屉布当然放凉

5、加温剩馒头：剩馒头外皮非常容易变干结，加温前先在馍馍表层洒些水，再放进炒锅加温，馍馍会像新蒸出的一样绵软。