4、发醇至比原先二倍大，砧板撒干小麦面粉，随后将面糊揉至光洁。

5、再擀成大面积，随后自上而下翻卷搓发展条。

6、用刀割成馍馍坯，锅内添加冷水，放上馍馍坯饧15分鐘。

7、随后开火灾蒸12分鐘就可以。

做馒头普遍的问题及解决方案

1、表层易坍塌

馍馍表层易坍塌，成形时有断块这种问题我们应当在成形时留意排出来汽泡，使面糊內外产生均一总体。要不便是面糊醒面速率太快，可减少面粉发酵溫度。也可能是蒸气不旺，可灶火急蒸。或可能是由于酵母菌缺乏活力，可应用酵母发面。也有可能是由于小麦面粉品质差，筋力不足，可选用中筋粉。