馍馍在平常是很普遍的食材，很多人都喜爱吃馒头，一般状况下，大部分人全是自身在外面买馍馍吃，实际上外边卖的馍馍非常容易放许多的防腐剂，還是自己在家做的馍馍较为安心，但是要想自己做的馍馍和外边卖的馍馍，在做馒头的情况下，是需要把握一些方法的，一般做馒头是凉水入锅還是开水入锅呢?

做馒头一般是凉水入锅。

我们在做做馒头的情况下一般都是开展发醇，如果是早已发醇好的馍馍，可以用开水入锅。如果是都还没充足发醇的馍馍，那就需要用凉水入锅。由于凉水在加温全过程中，溫度是慢慢升高的，直到煮沸需要一段時间，这期内，有益于馍馍生胚的进一步发醇，以防蒸出的馍馍干瘪瘪，发邹或干结。假如用凉水蒸发醇好的馍馍，馍馍在溫度和水蒸气的功效下，会是馍馍塌卧或干裂。

可是留意我们在凉水入锅馍馍的情况下，先要把馍馍醒一会儿，随后凉水放进锅中，让渐渐地出去的蒸气能够进一步协助馒头发酵，假如沸水入锅，便会被热蒸气一下子烫死了，馍馍会硬不好吃了。