熬绿豆水熬多久消暑
发布时间:2021-11-18 9:40:15
留意3点熬成防暑绿豆粥
1 、盖好盖子
熬汤时盖好盖子,由于绿豆皮中的多酚类物质,触碰co2,就很容易空气氧化成醌类化合物,并再次汇聚成色调更加深入的物质。因而,在熬绿豆粥时应当盖上盖子,沸腾后,能够转文火,但不必打开表盖尽量避免绿豆与co2的触碰总面积,产生空气氧化。
2 、用矿泉水煮,不易掉色
中国农大营养膳食调研室以前用饮用水、纯净水、矿泉水来熬绿豆粥。結果发觉,不一样水体熬料的绿豆粥色调不一样。最绿的是矿泉水,次之是纯净水。饮用水熬绿豆粥色调转变更快,在触碰气体后色调一直在持续变深。
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