仙人球鞘磷脂：一种淡黄色或橘色黑色素，常见于甜菜根和淡黄色球甘蓝中。

无机物磷酸盐

无机物磷酸盐包含磷酸盐、亚硝酸钠和一氧化氮。 甜菜根和甜菜根汁中磷酸盐成分极高。 殊不知，紧紧围绕这种物质的争执日益突出。有的人觉得他们是危害的，会造成 癌症，而另一些仁的意思觉得亚硝酸钠关键来源于是生产加工肉类食品。

大部分饮食磷酸盐(80-95%)来源于水果和蔬菜。另一方面，饮食搭配中的亚硝酸钠来源于食品防腐剂、蛋糕烘焙食品、谷物食品和生产加工或腌渍肉类食品。

研究表明，含有亚硝酸钠和磷酸盐的饮食搭配能够对身心健康造成积极主动影响，包含减少血压和减少很多病症的风险性。你的人体能够将饮食搭配中的磷酸盐，例如甜菜根中的磷酸盐，转换为一氧化氮。这类物质越过你的主动脉壁，向主动脉周边的小肌肉细胞推送数据信号，告知她们释放压力。当这种肌肉细胞释放压力时，你的毛细血管扩张，血压降低。

甜菜根的身心健康经济效益