清蒸大闸蟹这道特色美食做起來沒有大伙儿想像中的那麼繁杂，還是非常简单，只不过是在做以前就需要将自身准备好的阳澄湖大闸蟹先清理干净，最好再侵泡一段時间，为的便是让阳澄湖大闸蟹吃起來的口味能够越来越更为优异，此外在蒸制阳澄湖大闸蟹的情况下还需要在里面放进一些调味品，具有提鲜的一个实际效果。

流程1

1.将阳澄湖大闸蟹蟹身及蟹腿用软毛刷细心刷干净；每仅用草绳绕树干将蟹腿与蟹身绑在一起，放进蒸屉内。

2.炒锅放水置灶火上，煮沸后放上蒸屉，将阳澄湖大闸蟹隔水蒸15分鐘上下，至蟹壳呈鲜红色，蟹棒烂熟，夹起后摆盘。

3.在蒸蟹全过程中，将浅色生抽放进锅子内，稍煮1分鐘后倒进配有白砂糖，米酒，香油的小盘子里搅拌。将醋倒进配有生姜沫的另一个小盘子里搅拌。

4.服用时随加上生抽碟和姜醋碟，边剥蟹棒边蘸酱油和姜醋调味品吃。