出门用餐的情况下，许多 地区都是有自做的小咸菜，吃起來不但健脾开胃，并且还十分的下饭菜，日常生活许多 的食物都能够用于制做小咸菜，适当的吃小咸菜对身心健康是有益处的，但是萝卜咸菜不宜习惯性吃，萝卜咸菜的类型及其作法是许多 的，不一样的地区咸菜的做法也是不一样的，下边详细介绍26种自做小咸菜的做法。

26种自做小咸菜

酱八宝菜

丝瓜1000克，藕、长豆角，800克，紅豆400克，花生仁300克，板栗仁200克，核桃肉100克，甜杏仁100克(以上原材料应优先腌渍好)干黄酱2000克，炒糖色100克，生抽1000克。

将以上原材料均生产加工成尺寸平等的样子混和在一起，用小水泡出一部分盐味，捞起来晾晒，装进布袋子入缸，缸里放干黄酱，炒糖色生抽每日拌和1次5-7天之后即成。主要材料先腌渍时放盐不适合过多，時间更长一点，5-8天，缸中的调味品应吞没主要材料如不够可加凉白开水。