普遍的大闸蟹做法通常为清蒸的，能够保存阳澄湖大闸蟹的美味口味，在吃清蒸大闸蟹的情况下，也需要配搭一些酱汁，进而丰富多彩它的口味层级，做到除腥提鲜的实际效果，而针对喜欢刺激性食物的群体而言，通常挑选将阳澄湖大闸蟹用于烹炒，拥有 比较浓郁的口味，实际上此外还可以考虑到将阳澄湖大闸蟹煮着吃。

作法

血压将秋香阳澄湖大闸蟹放进大的盛满冷水的洗脸盆中，里边添加小量盐，快速用盖上上，压好，5分鐘后一个一个取下用　冷水把表面刷洗干净放进器皿中.前一全过程是用食盐水刺激性阳澄湖大闸蟹吐出来肚中脏污. [1]

血液锅中放进适当凉水(以放到锅里能吞没阳澄湖大闸蟹为标准)，将阳澄湖大闸蟹肚子朝上放进锅中，快速盖好全透明盖子，压好盖子，用火灾煮，蟹渐渐地去世，水开后，煮15分鐘至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，熄火再闷3分鐘，取下。

补充生姜沫20克 蒜泥10克 生抽30克、米醋50克 所有放进一个小盘子中做成调味品，供吃时取下蟹棒蘸了吃.

留意：水煮大闸蟹，一定要趁热吃才最美味的啦!