作法:将鱼膘、猪脚清洗,猪脚切割成块,同放进砂锅中,放水、酒、食用盐、葱、姜,炖至猪脚软烂,就可以服用。

鱼膘鱼头豆腐汤的作法

原材料:剁椒鱼头、鱼膘、水豆腐、米酒、花生酱、黑胡椒粉、盐。

作法:将剁椒鱼头去鳃清洗,鱼膘用剪子剪漏汽清洗。锅内下油后放进剁椒鱼头煎至双面浅黄,那样煮成的鱼头汤会很白。再再次添加鱼膘加少量米酒家常菜下再加水,水要落进剁椒鱼头。火灾将汤烧开,关文火再次煮二十分钟。半途放一勺花生酱。随后再添加冼净的水豆腐煮十分钟。汤煮好后撒少量食用盐。起锅内撒少量白胡粉就可以。

干锅鱼子鱼鳔的做法

原材料:鱼籽200克、鱼膘200克、食用油适当、食用盐适当、醋适当、葱适当、姜适当、生抽酱油适当、蒜适当、指天椒适当、细香葱适当、白砂糖适当、米酒适当、大骨汤适当。