淮安市十大迫不得已尝的特色小吃有牛舌饼、荷花酥及其炊饼等食材，这种特色小吃主要是面点，由于淮安市是种植麦子的，因此 本地人会将面点充分发挥到完美，制做出各种美食的特色小吃。我们能够去本地掌握本地的风韵，那样才能够食到纯正的淮安市特色小吃，并且淮安市十大迫不得已尝的特色小吃是本地最具有有特点的特色美食，大伙儿能够来了解一下。

朝牌饼是淮安市、宿迁市地域的一种汉人特点食品，归属于炊饼一类，是一种普遍口味颇佳的正餐。因样子似古代官员早朝时手执的朝拜的品牌而而出名。其做法是：将发好的面碾碎片状，抹上素油和白芝麻，随后贴在专业的烧烤箱内烧熟·烤一定時间，做到脆硬的情况，那样热腾腾的朝牌便搞好了。

牛舌饼，在中国的许多 地区都是有，像北京市的牛舌饼便是很知名。可是你可能不清楚，在淮安市，也有一个做为十大美味小吃的油葱牛舌饼，吃起來很是香酥可口，意犹未尽。牛舌饼主要是因形同牛肋条而而出名，可是这类特色小吃，以往的大饼铺都是有供应，眼底下销售市场确是非常少看到了。

提到荷花酥，你可能第一反应是杭州市的特点特色美食，这类用油酥饼面做成的荷花酥，形近莲花，酥层清楚，观之形美迷人，食之疏松甘甜，美得不可方物。可是在淮安市，历经高手用心打磨抛光的淮安市荷花酥，也是不一样的精彩的具备家乡的味道。

淮饺，别名“馄钝”，是淮安市最具象征性的小点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。制馅时要将生猪肉剔尽筋质，敲打成肉燕，拌以韭菜，加上葱、生姜水调济，选用滚、卷、抽、捏等技巧成形。美味爽滑。以其皮薄似纸隔皮可眏字，打火即燃。